Η καλύτερη εποχή του χρόνου για να επιλέξετε τα σύκα εξαρτάται από το κλίμα στην περιοχή σας. Σε γενικές γραμμές, τα σύκα ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. Ωστόσο, σε θερμότερα κλίματα, τα σύκα μπορούν να ωριμάσουν νωρίτερα και σε πιο δροσερά κλίματα, μπορεί να ωριμάσουν αργότερα.
Για να επιλέξετε ένα σύκο, απλά το στρίψτε απαλά μέχρι να βγει από το δέντρο. Μην τραβάτε το σύκο, καθώς αυτό μπορεί να βλάψει τα φρούτα. Μόλις επιλέξετε τα σύκα, μπορείτε να τα φάτε φρέσκα, να τα χρησιμοποιήσετε σε συνταγές ή να τα αποθηκεύσετε για αργότερα.