* Λευκά αυγά: Αυτά είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος αυγών και προέρχονται από λευκές κότες.
* Καφέ αυγά: Αυτά τα αυγά προέρχονται από καφέ φτερωτές όρνιθες και έχουν μια ελαφρώς πλουσιότερη γεύση από τα λευκά αυγά.
* αυγά ελεύθερης βοσκής: Αυτά τα αυγά προέρχονται από κότες που έχουν πρόσβαση στο ύπαιθρο, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ένα πιο γευστικό αυγό.
* αυγά χωρίς κλουβί: Αυτά τα αυγά προέρχονται από κότες που δεν διατηρούνται σε κλουβιά, αλλά μπορεί να μην έχουν πρόσβαση στο ύπαιθρο.
* Οργανικά αυγά: Αυτά τα αυγά προέρχονται από όρνιθες που τρέφονται με οργανική διατροφή και δεν χορηγούνται αντιβιοτικά ή ορμόνες.
2. Αυγά πάπιας:
* Τα αυγά πάπιας είναι μεγαλύτερα από τα αυγά κοτόπουλου και έχουν έναν πλουσιότερο, πιο γευστικό κρόκο.
* Είναι επίσης υψηλότερα σε πρωτεΐνες και λίπος από τα αυγά κοτόπουλου.
3. Αυγά χήνας:
* Τα αυγά της χήνας είναι ακόμα μεγαλύτερα από τα αυγά πάπιας και έχουν έναν πολύ πλούσιο, γευστικό κρόκο.
* Είναι επίσης υψηλότερα σε πρωτεΐνες και λίπος από τα αυγά κοτόπουλου ή πάπιας.
4. Αυγά γαλοπούλας:
* Τα αυγά της Τουρκίας είναι τα μεγαλύτερα από τα κοινά αυγά πουλερικών και έχουν μια ήπια γεύση.
* Είναι επίσης υψηλότερα σε πρωτεΐνες και λίπος από το κοτόπουλο, την πάπια ή τα αυγά χήνας.
5. Αυγά ορτύκια:
* Τα αυγά των ορτυκιών είναι πολύ μικρά και έχουν μια λεπτή, ελαφρώς gamy γεύση.
* Χρησιμοποιούνται συχνά σε ορεκτικά ή ως γαρνιτούρα.
6. Αυγά στρουθοκαμήλου:
* Τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι τα μεγαλύτερα από όλα τα αυγά πουλιών και μπορούν να ζυγίσουν μέχρι και 3 κιλά.
* Έχουν μια ήπια γεύση και χρησιμοποιούνται συχνά στο ψήσιμο ή ως πηγή πρωτεΐνης.
7. EMU αυγά:
* Τα αυγά EMU είναι τα δεύτερα μεγαλύτερα αυγά πουλιών και έχουν έναν πλούσιο, γευστικό κρόκο.
* Χρησιμοποιούνται συχνά στο ψήσιμο ή ως πηγή πρωτεΐνης.
8. Rhea αυγά:
* Τα αυγά Rhea είναι τα τρίτα μεγαλύτερα αυγά πουλιών και έχουν μια ήπια γεύση.
* Χρησιμοποιούνται συχνά στο ψήσιμο ή ως πηγή πρωτεΐνης.