Μικρό , απότομη χέρι τσεκούρι
Τεμαχισμός μπλοκ
Bucket
Τρεχούμενο νερό
Μπολ
Ζεστό νερό για Sharp χέρι - μαχαίρι
σακούλες σκουπιδιών
Ψυγείο
Παρουσίαση Περισσότερες οδηγίες
Killing και ξεπουπούλιασμα ένα κόκορας
Η 1
λιμοκτονήσουν κόκορα σας για 14 έως 24 ώρες πριν από τη σφαγή του, καθώς αυτό δίνει χρόνο για το πεπτικό σωλήνα για να αδειάσει . Βεβαιωθείτε ότι έχει φρέσκο νερό και βρίσκεται σε ένα οικείο περιβάλλον για να το κρατήσει όσο πιο άνετη γίνεται . Τα περισσότερα μπορείτε να τονίσω ένα κοτόπουλο , τα αυστηρότερα τα φτερά του θα είναι και το πιο δύσκολο θα είναι να κόβω . 2
σκοτώσει το κοτόπουλο κρατώντας τα πόδια και τα φτερά της σφιχτά στο αριστερό σας χέρι ( εάν είστε δεξιόχειρες ) και τοποθετώντας το κεφάλι προς τα κάτω για την κοπή μπλοκ . Φιλοδώρημα το κεφάλι του προς τα πίσω προς την πλάτη του θα σας δώσει μια σαφή πυροβολισμό στο λαιμό του . Χρησιμοποιήστε ένα ισχυρό , γρήγορο μπριζόλα να διακόψει το κεφάλι του πουλιού , και να είναι προετοιμασμένοι για την αντίδραση του σώματος , όπως τα πτερύγια και κλωτσιές . Κρατήστε το αποκεφάλισε το κοτόπουλο πάνω από τον κάδο , επιτρέποντας στο σώμα να αιμορραγεί .
Εικόνων 3
Scald το σώμα του κοτόπουλου σε νερό που έχει θερμανθεί στους 128 βαθμούς F για περίπου 30 δευτερόλεπτα . Δώστε ένα γρήγορο ξέβγαλμα με κρύο νερό για να κρατήσει το δέρμα από το μαγείρεμα και να κάνει τα φτερά κρυώσει αρκετά για να αγγίξει .
Η 4
Χρησιμοποιώντας μια σταθερή μέθοδο τσίμπημα , πιάστε τα φτερά στη βάση του άξονα για να τραβήξει απότομα και καθαρά . Τα φτερά θα είναι ελαφρώς πιο χαλαρή από το ζεστό νερό και πρέπει να βγάλει πιο εύκολα . Μόνο να λάβει μερικά σε έναν χρόνο , όπως αρπαγή μεγάλες χούφτες μπορεί να σας αναγκάσει να σχίσει το δέρμα . Pinfeathers ( υπανάπτυκτες ή ανώριμα φτερά ) είναι μικρότερα και πιο δύσκολο να χαλαρώσει και να παρακολουθήσει προσεκτικά .
5
Αφαιρέστε όλα τα φτερά από το κοτόπουλο και ξεπλύνετε με δροσερό νερό . Εάν υπάρχουν υπόλοιπα pinfeathers , μπορεί να χρειαστεί να τους ζεμάτισμα και ταινίες τους και πάλι , αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε ακριβώς το ζεμάτισμα φτερωτά περιοχή και ακολουθούν με ένα κρύο ξέβγαλμα . Είναι πλέον έτοιμο να εκσπλαχνισμένα .
Εικόνων
Η