Μέθοδος ξηρής απομάκρυνσης:
1. Προετοιμάστε ένα δοχείο ξηρής απομάκρυνσης :Γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο ή νεροχύτη με κρύο ή χλιαρό νερό. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα σαπουνιού πιάτων για να χαλαρώσετε τα φτερά.
2. Προετοιμασία του κοτόπουλου :Κρατήστε το κοτόπουλο από τα πόδια του στραμμένα προς τα κάτω και τοποθετήστε το κεφάλι και το λαιμό μέσα στο νερό, φροντίζοντας τα φτερά να παραμένουν στεγνά. Ραντίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο με νερό.
3. Μάδημα :Ξεκινήστε να μαδάτε τα φτερά του κοτόπουλου ξεκινώντας από την ουρά. Κρατήστε σταθερά μερικά φτερά ανάμεσα στα δάχτυλά σας και τραβήξτε τα απαλά προς την αντίθετη κατεύθυνση της ανάπτυξής τους. Συνεχίστε να βγάζετε τα φτερά από το σώμα, τα φτερά και τα πόδια του κοτόπουλου.
4. Αφαίρεση φτερών καρφίτσας :Μετά την αφαίρεση των μεγαλύτερων φτερών, μπορεί να έχουν μείνει μερικά μικρότερα φτερά που ονομάζονται "φτερά καρφίτσας" στο κοτόπουλο. Για να τα αφαιρέσετε, κρατήστε το δέρμα τεντωμένο με το ένα χέρι και χρησιμοποιήστε το άλλο σας χέρι για να ξύσετε απαλά τα φτερά της καρφίτσας.
5. Ξέβγαλμα και καθαρισμό :Μόλις αφαιρεθούν τα περισσότερα φτερά, ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο με καθαρό νερό για να ξεπλύνετε τυχόν φτερά και σαπούνι που έχουν απομείνει.
Μέθοδος ζεματίσματος:
1. Προετοιμασία του νερού :Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα δοχείο με νερό να βράσει. Η ποσότητα του νερού πρέπει να είναι αρκετή για να καλύψει πλήρως το κοτόπουλο.
2. Προετοιμασία του κοτόπουλου :Κρατήστε το κοτόπουλο από τα πόδια του στραμμένα προς τα κάτω και βυθίστε το προσεκτικά στο βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη χαλάρωση των φτερών. Προσέξτε να μην ζεματίσετε υπερβολικά το κοτόπουλο γιατί μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του κρέατος.
3. Μάδημα :Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το βραστό νερό και τοποθετήστε το αμέσως σε κρύο ή χλιαρό νερό γεμάτο με σαπούνι πιάτων. Ξεκινήστε να μαδάτε τα φτερά με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται στη Μέθοδο Ξηρού Μαδήματος, μετακινώντας από την ουρά προς τα φτερά και τα πόδια.
4. Αφαίρεση φτερών καρφίτσας :Αφού μαδηθούν τα μεγαλύτερα φτερά, χρησιμοποιήστε το χέρι σας για να ξύσετε τυχόν φτερά καρφίτσας που έχουν απομείνει.
5. Ξέβγαλμα και καθαρισμό :Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο με καθαρό νερό για να ξεπλύνετε τυχόν φτερά και σαπούνι που έχουν απομείνει.
Σημείωση:
- Όταν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο ζεματίσματος, να είστε προσεκτικοί όταν χειρίζεστε το βραστό νερό για να μην ζεματιστείτε.
- Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τη Μέθοδο Ξηρού Μάδημα, καθώς μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της ποιότητας και της γεύσης του κρέατος κοτόπουλου.
- Πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να ψήνετε το κοτόπουλο σε ανοιχτή φλόγα ή να χρησιμοποιείτε καυστήρα αερίου για να αφαιρέσετε τυχόν λεπτές τρίχες που έχουν απομείνει.