Η πρακτική του χρωματισμού γαρίδων εκτροφής είναι πιο κοινή στην Ασία, όπου οι καταναλωτές προτιμούν τις γαρίδες που έχουν ζωηρό χρώμα. Οι βαφές εφαρμόζονται συνήθως στις γαρίδες μετά τη συγκομιδή τους και πριν συσκευαστούν προς πώληση.
Μερικές από τις κοινές βαφές χρώματος που χρησιμοποιούνται στις εκτρεφόμενες γαρίδες περιλαμβάνουν:
* Ασταξανθίνη:Αυτή είναι μια κόκκινη-πορτοκαλί χρωστική ουσία που βρίσκεται φυσικά στις γαρίδες, τον αστακό και άλλα καρκινοειδή. Η ασταξανθίνη χρησιμοποιείται επίσης ως χρωστική τροφίμων και θεωρείται ασφαλής για ανθρώπινη κατανάλωση.
* Κανθαξανθίνη:Αυτή είναι μια κόκκινη χρωστική ουσία που βρίσκεται επίσης φυσικά σε γαρίδες, αστακό και άλλα καρκινοειδή. Η κανθαξανθίνη χρησιμοποιείται επίσης ως χρωστική τροφίμων και θεωρείται ασφαλής για ανθρώπινη κατανάλωση.
* Βήτα-καροτίνη:Αυτή είναι μια κίτρινη-πορτοκαλί χρωστική ουσία που βρίσκεται σε πολλά φυτά, συμπεριλαμβανομένων των καρότων, των γλυκοπατάτας και του σπανακιού. Το β-καροτένιο χρησιμοποιείται επίσης ως χρωστική τροφίμων και θεωρείται ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν αντιμετωπίζονται όλες οι εκτρεφόμενες γαρίδες με χρωματιστές βαφές. Μερικοί αγρότες μπορεί να επιλέξουν να αφήσουν τις γαρίδες τους άχρωμες ή να χρησιμοποιήσουν φυσικές μεθόδους για να βελτιώσουν το χρώμα των γαρίδων, όπως να τους ταΐσουν με μια διατροφή πλούσια σε καροτενοειδή χρωστικές ουσίες.